Crostata di banane e nutella

Ecco cosa serve per questa delizia:

- 300 grammi di farina 00
- 200 grammi di zucchero
- 200 grammi di burro
- 2 tuorli
- un bicchiere di nutella
- Una o due banane

Mettete in una terrina capiente la farina e lo zucchero e mescolateli insieme.
Il burro deve essere lasciato a temperatura ambiente per un po', in modo che sia morbido, e spezzettato; magari ammorbiditelo con un mestolo.

Scavate un buco al centro della farina mescolata allo zucchero, metteteci i tuorli e il burro spezzettato.
Poi iniziate a impastare, meglio se vi siete raffreddati le mani sotto l'acqua fredda, per avere una pastafrolla friabile, bisogna impastare velocemente, con le mani fredde per evitare che il burro fonda.

Avvolgete l'impasto in un foglio di pellicola trasparente senza PVC e lasciatelo riposare in frigo per un'ora.
Dopo un'ora prendete l'impasto e dividetelo in due:
Con la prima metà fate la base della torta direttamente nella tortiera coperta da un foglio di carta da forno, con la seconda metà preparate il disco per ricoprire.
Riempite la base con la nutella, poi mettete le fettine di banana, poi coprite con il disco di pasta.
Infornate a forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora.

Torta alle pere

Ingredienti per 4 persone:
150 g. di farina
60 g. di zucchero
50 g. di burro
1 uovo
750 g. di pere kaiser non troppo mature
marmellata di albicocche
grappa di pere o brandy
un pizzico di sale

Tempo di preparazione e di cottura: 2 ore

Preparazione
In una terrina mettete la farina, un cucchiaio di zucchero, il burro morbido, un uovo e una presa di sale. Lavorate questi ingredienti per qualche minuto con la frusta elettrica, poi mescolateli energicamente con un cucchiaio di legno. Mettete le terrina in frigo per un’ora. Dopodichè stendete l’impasto con il mattarello infarinato in una sfoglia di qualche millimetro di spessore. Foderate con questa sfoglia una teglia di 28 cm. di diametro e pizzicate il bordo tutto intorno per formare un cordoncino. Lavate bene le pere, sbucciatele e dividetele in quarti. Togliete i semi e tagliate ogni quarto di pera in fette molto sottili nel senso della lunghezza: disponetele sulla pasta, una accanto all’altra, posizionando la parte più stretta degli spicchi verso il centro. Mettete lo stampo con la crostata nel forno caldo a 200° e cuocete per 20 minuti, poi aprite lo sportello del forno e spargete sulle pere lo zucchero rimasto. Cuocete ancora per 15-20 minuti. Nel frattempo passate al colino 2 cucchiaiate di marmellata. Mettetela in una casseruolina con un bicchierino di liquore e fate bollire per qualche istante, mescolando. Subito dopo aver tolto dal forno la crostata, spennellate le pere con questo sciroppo. Servite la crostata tiepida.

Non possiamo che iniziare a parlane della mito delle nonne
con la loro mitica torta.
Vediamo come si fa.
150gr di farina 60 g di zucchero 80 g di burro

1 cucchiaino di lievito in polvere – 1 cucchiaio di zucchero a velo| 1 tuorlo|1 limone non trattato |1 bustina di vanillina |Per la crema
2 tuorli |40 g di zucchero | ¼ di latte intero| 20 g di farina| 1 arancia|50 g di pinoli|Per la teglia
20 g di burro|1 cucchiaio di farina