Le Camille golosità per grandi e piccoli

Vediamo gli ingredienti
100 grammi di mandorle polverizzate;
100 grammi di latte intero o parzialmente scremato;
100 grammi di olio di mais;
300 grammi di carote;
300 grammi di farina 00;
250 grammi di zucchero semolato;
2 uova intere;
1 bustina di lievito per dolci;
1 fialetta di aroma al rum;
1 bustina di vanillina;
zucchero a velo.
Succo di arancia
Buccia di Limone

Preparazione setacciare anzitutto la farina con la bustina di lievito per dolci;
 prendere a seguire le carote, pulirle e raschiarle con cura, provvedendo infine a  grattugiarle completamente;
 lavorare quindi le uova con lo zucchero e quando sono ben montate, aggiungere le carote grattugiate, l’olio, il latte, la farina setacciata col lievito, le mandorle polverizzate, la fialetta di rum e la bustina di vanillina;
 mescolare quindi l’impasto, fino ad ottenere un composto morbido e cremoso, privo di grumi;
 Aggiungre qualche goccia di succo di arancia e buccia di limone.
 preriscaldare il forno a 180° gradi, onde avere la temperatura opportuna al momento di infornare;
 prendere quindi degli stampini tipo per i muffins o dei pirottini di carta e riempirli per 2/3 con l’impasto;
 cuocere infine in forno caldo le merendine, per circa 15 minuti;
 trascorso il tempo di cottura, controllare che le Camille siano dorate e spegnere la cottura, attendendo qualche istante prima di levarle dal forno;
 togliere dunque le camille dal forno e porle su un piano a raffreddare completamente;
 una volta che le merendine sono fredde, provvedere dunque a spolverizzarle

Crostata di banane e nutella

Ecco cosa serve per questa delizia:

- 300 grammi di farina 00
- 200 grammi di zucchero
- 200 grammi di burro
- 2 tuorli
- un bicchiere di nutella
- Una o due banane

Mettete in una terrina capiente la farina e lo zucchero e mescolateli insieme.
Il burro deve essere lasciato a temperatura ambiente per un po', in modo che sia morbido, e spezzettato; magari ammorbiditelo con un mestolo.

Scavate un buco al centro della farina mescolata allo zucchero, metteteci i tuorli e il burro spezzettato.
Poi iniziate a impastare, meglio se vi siete raffreddati le mani sotto l'acqua fredda, per avere una pastafrolla friabile, bisogna impastare velocemente, con le mani fredde per evitare che il burro fonda.

Avvolgete l'impasto in un foglio di pellicola trasparente senza PVC e lasciatelo riposare in frigo per un'ora.
Dopo un'ora prendete l'impasto e dividetelo in due:
Con la prima metà fate la base della torta direttamente nella tortiera coperta da un foglio di carta da forno, con la seconda metà preparate il disco per ricoprire.
Riempite la base con la nutella, poi mettete le fettine di banana, poi coprite con il disco di pasta.
Infornate a forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora.

Torta alle pere

Ingredienti per 4 persone:
150 g. di farina
60 g. di zucchero
50 g. di burro
1 uovo
750 g. di pere kaiser non troppo mature
marmellata di albicocche
grappa di pere o brandy
un pizzico di sale

Tempo di preparazione e di cottura: 2 ore

Preparazione
In una terrina mettete la farina, un cucchiaio di zucchero, il burro morbido, un uovo e una presa di sale. Lavorate questi ingredienti per qualche minuto con la frusta elettrica, poi mescolateli energicamente con un cucchiaio di legno. Mettete le terrina in frigo per un’ora. Dopodichè stendete l’impasto con il mattarello infarinato in una sfoglia di qualche millimetro di spessore. Foderate con questa sfoglia una teglia di 28 cm. di diametro e pizzicate il bordo tutto intorno per formare un cordoncino. Lavate bene le pere, sbucciatele e dividetele in quarti. Togliete i semi e tagliate ogni quarto di pera in fette molto sottili nel senso della lunghezza: disponetele sulla pasta, una accanto all’altra, posizionando la parte più stretta degli spicchi verso il centro. Mettete lo stampo con la crostata nel forno caldo a 200° e cuocete per 20 minuti, poi aprite lo sportello del forno e spargete sulle pere lo zucchero rimasto. Cuocete ancora per 15-20 minuti. Nel frattempo passate al colino 2 cucchiaiate di marmellata. Mettetela in una casseruolina con un bicchierino di liquore e fate bollire per qualche istante, mescolando. Subito dopo aver tolto dal forno la crostata, spennellate le pere con questo sciroppo. Servite la crostata tiepida.

Non possiamo che iniziare a parlane della mito delle nonne
con la loro mitica torta.
Vediamo come si fa.
150gr di farina 60 g di zucchero 80 g di burro

1 cucchiaino di lievito in polvere – 1 cucchiaio di zucchero a velo| 1 tuorlo|1 limone non trattato |1 bustina di vanillina |Per la crema
2 tuorli |40 g di zucchero | ¼ di latte intero| 20 g di farina| 1 arancia|50 g di pinoli|Per la teglia
20 g di burro|1 cucchiaio di farina